Na Arte da Vinha, mais que uma simples metáfora ou alusão poética, a expressão “vinho de garagem” é interpretada literalmente. Os vinhos são de fato produzidos dentro de uma garagem!  O carro fica na rua, pois na garagem de sua casa, que lembra um laboratório de cientista louco, o criativo  Eduardo Zenker produz vinhos fantásticos e muito originais.

Eduardo Zenker é um vitivinicultor, estudioso e autodidata que realizou seu sonho de criança: produzir seus próprios vinhos. Aos 09 anos brincava de fazer vinho e já dizia ao seu pai que queria fazer espumantes.  Seus primeiros vinhos começaram a ser elaborados em 1999 e até agora Zenker já produziu mais de 50 tipos de vinhos e testou mais de 30 castas diferentes.  Algumas provenientes de seu vinhedo e outras compradas de amigos produtores.

A Arte da Vinha possui 1,2 hectares de vinhedos próprios, localizados em Carlos Barbosa, próximo à vinícola-garagem, que  fica em Garibaldi, município vizinho.  O vinhedo é chamado de Vinhas da Loucura, está a 470m de atitude e possui Certificação Orgânica.

 Adepto dos preceitos da produção orgânica e da vinificação natural, Zenker junto com sua esposa, a bióloga Gabriela Schäfer, acompanham, estudam e mapeiam a ação de diversas leveduras na produção do vinho. Eles acreditam que cada levedura deixa sua personalidade no vinho, assim, através de degustações periódicas, eles acompanham de perto a evolução de seus vinhos. Não possuem a menor pressa em lançar um rótulo. O produto só sai quando o consideram pronto e há ainda vinhos de 2011 em guarda!

Os vinhos repousam já engarrafados na Cave dos Sonhos, localizada no antigo depósito no porão de sua casa, no local que brincava quando criança e possui acesso direto de sua garagem.

A produção atual é de  5.000 garrafas e é bem diversificada. Há brancos tradicionais, laranjas (que são os brancos elaborados em contato com sua casca, tal qual um tinto), rosés, tintos, espumantes tradicionais e espumantes ancestrais.  Os espumantes  Espírito Pacômio Ancestral e  Equinócio Nature Rosé foram recentemente premiados na edição 2017 do conceituado Guia Descorchados nas categorias espumante revelação 2017 e melhor espumante da Serra Gaúcha, respectivamente.   O nome do primeiro é uma homenagem ao marista Francês que foi transferido para a congregação de Garibaldi no início do século XX e disseminou na região seu conhecimento na produção de espumantes.  Já o nome do segundo é uma alusão à cultura biodinâmica.

O  Equinócio Nature Rosé foi o que tivemos o prazer de degustar com o casal Eduardo e Gabriela. Trata-se de um espumante fantástico, possui corpo, cremosidade e frescor.  É um produto único e surpreendente, resultado da criatividade de seu produtor.  Rosé formado por um corte singular de 10 uvas: 20% Egiodola (de Garibaldi vinificado em rosé), 20% Sangiovese (de Monte Belo vinificado em rosé), 10% Tannat (de Garibaldi vinificado em rosé), 10% Cabernet Sauvignon (de Garibaldi vinificado em rosé), 10% Cabernet Franc (de Garibaldi vinificado em rosé), 10% Peverella (de Bento Gonçalves), 10% Ugni Blanc (de Garibaldi) , 6% Pinot Noir ( Vinhas da Loucura), 2% Malbec (de Garibaldi, vinificado em rosé) e 2% Chardonnay (Vinhas da Loucura).

Abaixo a linha de vinhos tranquilos denominados Bastardos que foram engarrafados em 2017.  O nome e o peixe voador (fora d’água) no rótulo simbolizam que os vinhos são feitos com  uvas que não são da região (Garibaldi/RS).  São cepas de Encruzilhada do Sul (RS) e Urubici (SC) que foram trazidas por amigos. A linha possui um rosé de Sangiovese e um tinto de Barbera e outro de Montepulciano.

Em cada rótulo da Arte da Vinha há um infográfico desenvolvido pelo casal que chama-se escala Glou Glou.  O objetivo é informar tanto aos iniciados quanto aos iniciantes em vinhos de fermentação natural sobre a facilidade degustativa de determinado vinho.  A primeira cor é a verde bandeira, que representa o nível mais fácil de beber, ou seja aquele com mais facilidade degustativa, portanto o mais Glou Glou da escala. Na sequencia a cor verde clara, o amarelo, o laranja e finalmente o vermelho, que representando o vinho de sabor mais exótico ao paladar.

O Gewurztraminer laranja abaixo e no seu rótulo o desenho da escala  Glou Glou, desenvolvida pelo casal.

É fácil perceber que foi incrível a experiência de visitar a garagem na qual são produzidos os vinhos da Arte da Vinha e conhecer de perto o trabalho do Eduardo Zenker .  Sem contar  o descontraído bate-papo com o atencioso casal que foi uma enriquecedora viagem ao universo das leveduras e vinhos naturais, orgânicos e biodinâmicos.

Ao abrir mão de produtos enológicos e partir para a vinificação natural,  Zenker busca a expressão de seu terroir e obtém produtos únicos.  Livre de amarras, deixa seu espírito inquieto e criativo fluir no seu trabalho, sendo isto o grande  diferencial e a marca de seus vinhos!