Embora me peçam bastante para escrever sobre decanters, aeradores, Coravin, saca-rolha estilizado ou raiz, termômetro, stop drop, Venturi e demais gadgets do vinho, este post é dedicado aos “acessórios” que considero ainda mais importantes para potencializar a experiência que uma boa ampola pode proporcionar. Estou falando dos verdadeiros parceiros do vinho, aqueles companheiros natos, praticamente indispensáveis, amigos de fé, que estão sempre lá, protagonizando ou não, em qualquer país ou região do mundo. Quem são eles?   Pães, Queijos, Carnes etc.

Não se trata de jabá ou matéria paga! rsrsrsrsrs.  Vinhos com Fernando Lima não possui nenhum vínculo comercial, cupom de desconto, link para compras, hotsite ou parcerias.  Nada contra estas práticas, mas que fique bem claro que apenas estou divulgando produtos que de fato gosto e consumo. Portanto, caso entrem em contato, não precisam nem dizer que me conhecem! Os produtos são realmente muito bons.

IDAS E VINHAS

Alexandre Follador é o responsável pela produção dos pães de fermentação natural (estilo Sourdough), quiches, focaccias, muffins e cookies. Além de sommelier, estudou panificação em São Francisco antes de se empreitar no ramo.  Gosto do seu pão multigrãos e da foccacia. Quiches também arrebentam. Pão está para o vinho, assim como o cachorro está para o homem: melhor e mais fiel amigo! Um perfeito parceiro para suas ampolas.

Idas e Vinhas está no Facebook e no Instagram. (21) 99184-5428

QUEIJO MIO

Cristiana Gurgel e Renata Machado, amigas e sócias-fundadoras da Queijo Mio, inspiradas na tradição e diversidade das queijarias europeias, fazem uma verdadeira curadoria e venda de queijos de origem e tradição artesanais, premiados internacionalmente, diretamente dos melhores produtores brasileiros.  Sempre aparece alguma novidade. Gostei muito do Etchêkoa elaborado na Campanha Gaúcha com leite de ovelha e o Afrodite da Serra da Mantiqueira produzido com leite de vaca. Abriram bem os trabalhos aqui em casa acompanhados por excelente e encorpado espumante brazuca que garantiu a hidratação.  Se enturmaram muito bem também com o vinho branco que veio em seguida. Na próxima, vou escolher um queijo para um tinto…  Dependendo do tipo de queijo, pode ser um tinto mais ligeiro e frutado ou até mesmo um com mais estrutura.

Queijo Mio está no Facebook e no Instagram. (21) 97233-7083

CAVI EMPÓRIO & BISTRÔ

Cesar Valle é o responsável pelo simpático bistrô localizado em Icaraí, Niterói. Eles são especializados em cortes nobres de carne e têm um delivery muito eficiente que entrega também na cidade do Rio de Janeiro.  Há diversas opções de carnes que também são vendidas porcionadas: Tbone e Chorizo Angus, Short Ribs, Ribeye, Prime Rib, Shoulder, French Rack (Cordeiro), etc.  O Steak Denver é o que mais pedimos e sempre fez ótima parceria com os tintos. Já testei com vinho argentino, brasileiro, chileno, português e uruguaio. Sempre harmonizações muito felizes. Vou continuar testando…

Cavi Empório & Bistrô está no Facebook e no Instagram. (21) 2719-3440

LES PETITS POT MONNIER

Trata-se de delicioso projeto do chef Frederic Monnier que buscou nas suas origens a paixão herdada do seu avô, que inaugurou em 1955 a Charcuterie Monnier na pequena cidade de Avrillé na França.  O Paté de Campagne e o Rillette de Canard acompanharam bem o espumante, o vinho branco e um pinot noir de médio corpo. E o potinho não é muito petit, até que é parrudinho!

O Chef Frederic Monnier está no Facebook e no Instagram. (21) 99811 5410 ou (21) 99761 8589

Outas fotos dos companheiros do vinho que engrandeceram as minhas  eno-experiências: