Degustação vertical ou horizontal?

Mesmo sendo tentadora a piada, não há nenhuma relação com beber o vinho deitado ou em pé. Algumas vezes, amigos e leitores já me perguntaram qual a diferença entre uma degustação horizontal e uma vertical, e como minha proposta sempre foi fazer um blog que fosse interessante para iniciantes, iniciados e curiosos no mundo do vinho, acho válido rapidamente esclarecer a questão.

DEGUSTAÇÃO VERTICAL

Numa degustação vertical é escolhido um vinho específico de um determinado produtor e são degustadas amostras de safras diferentes deste vinho. Nesta degustação, verifica-se a evolução do vinho e o que mudou a cada safra. Normalmente começa-se da safra mais nova para a mais antiga. As safras não necessariamente precisam ser de anos consecutivos.

Alguns exemplos de verticais que fiz/participei:

Cabernet Franc Churchill 2008, 2011 e 2012

Chardonnay Pizzato: 2011, 2012, 2014 e 2016

Mini Vertical que fiz com o Reserva da Família Valmarino 2008 e 2013

Lote 43, o vinho ícone da Miolo. Safras 1999, 2008 e 2018

Erasmo: safras 2009, 2010, 2011 e 2012. Cultura orgânica com vinhedos cultivados no Vale do Maule.

Vertical do top chileno Las 3 Marias Cabernet Sauvignon da Gandolini

Degustação Vertical realizada na ABS-Rio com as safras 2005, 2008 e 2010 do icônico Mouchão.

DEGUSTAÇÃO HORIZONTAL

Na degustação horizontal, os vinhos são da mesma safra e mesma uva, mas provenientes de diferentes produtores ou vinhedos. Normalmente são vinhos da mesma região/país. Simploriamente falando: vinhos iguais de “marcas” diferentes. O objetivo é verificar as diferenças entre vinhos que possuem características semelhantes. Ou seja, como cada produtor ou terroir trabalhou de forma distinta a mesma uva.

Exemplos de horizontais que participei: