Tive o prazer e a grande oportunidade de participar de uma super degustação de diversas expressões da pinot noir pelo mundo. A degustação teve a curadoria do especialista Jorge Silva Jr. que, como eu, também cursou Wine Business na FGV/RJ e foi meu colega de turma no WSET2 (Wine & Spirit Education Trust). Jorge contou ainda com a “consultoria” de um amigo que temos em comum que é grande conhecedor de vinhos e veterano no eno-cenário carioca, Tom Meirelles. Ou seja, só escolheram coisa muito boa!
As ampolas!
Sou um fã confesso da pinot noir, aquela casta de pele fina que gosta de clima frio e necessita de carinho e atenção. É difícil e temperamental, porém sedutora e irresistível! Assim, quando fui convidado e soube do tema e dos vinhos que seriam degustados, topei na hora!
A harmonização e o serviço de primeira ficaram por conta do sommelier Efraim Moraes.
Efraim e seus criativos pratos para acompanhar os Pinots
A seleção foi bem representativa, abrangendo diversos terroirs nos quais a pinot vem se expressando maravilhosamente bem e alcançando reputação devido a qualidade e consistência de seus vinhos. Assim, havia ampolas do Chile, Argentina, Nova Zelândia, Estados Unidos e claro, da França, berço da casta. O Brasil também estava lá e fez bonito!
Dos vinhos acima, eu ainda não tinha degustado o brasileiro Serena nem o neozelandês Schubert.
Então, sem mais delongas, vamos aos vinhos!
As ampolas no início da degustação.
1) Chacra Treinta y Dos 2014
A Bodega Chacra, localizada na província de Rio Negro na Patagônia Argentina, é especializada em pinots e prima pela alta qualidade de seus vinhos. Possui em seu portfólios 3 excelentes rótulos: Treinta y Dos (32), Cincuenta y Cinco (55) e o Barda. O Barda é o seu vinho de entrada, é menos complexo e possui uma excelente relação qualidade x preço, por isso sempre que vou à Argentina , trago um na sacola!
Para os curiosos:
Degustamos o Treinta y Dos (32) que é o topo de gama da Chacra. Passa 18 meses em barricas de carvalho francês. É persistente, possui médio corpo e apresentou notas de frutas vermelhas discretas e leve toque defumado. A Chacra segue os preceitos da cultura orgânica e biodinâmica.
Mais info sobre a pinot na Patagônia, clique AQUI.
2) Ocio 2013
Ocio é o pinot noir ícone da Viña Cono Sur. Suas uvas são provenientes do vale de Casablanca, situado entre o Pacífico e a Cordilheira dos Andes, que possui um clima mais fresco e características ideais para o cultivo da Pinot. As uvas brancas de Casablanca também gozam de boa reputação, em especial a sauvignon blanc.
Ocio 2013 fez estágio de 14 meses em barricas de carvalho francês, apresentou notas de cerejas e tabaco muito discreto. Possui taninos marcantes e 14% de teor alcoólico. É um vinho complexo e persistente. Devido aos seus taninos e acidez, creio que mais uns 2 anos de guarda lhe faria muito bem!
3) Serena 2012
A vinícola Serena dedica-se exclusivamente à casta pinot noir e segue os preceitos da cultura biodinâmica no manejo do seu vinhedo, localizado em Nova Pádua (RS), a 750m de altitude. As temperaturas são moderadas e raramente ultrapassam os 28 graus centígrados durante o dia, revertendo para menos da metade durante o período noturno, ou seja, aquele clima friozinho que a pinot adora!
O Senera Pinot Noir estava há muito tempo no meu radar, mas anida não tinha tido a oportunidade de prová-lo. Não costumo ter boas experiências com a pinot brazuca, entretanto este pertence ao seleto grupo dos pinots brasileiros que considero top!
O vinho faz estágio de 8-18 meses em barricas de carvalho, variando conforme a safra. Este 2012 teve uma produção de apenas 1.500 garrafas, possuía médio corpo e 12,5% de teor alcóolico e está no seu auge, prontíssimo para beber!
4) Erath Leland 2011
Erath é um grande produtor do Oregon, localizado no Willamette Valley, conhecido pela reputação de seus pinots. É a Borgonha dos EUA. A Erath Winery produz 4 diferentes estilos de pinots, desde o seu agradável vinho de entrada que é facilmente encontrado em todos os EUA por 10-15 dólares, até os mais complexos da linha Estate Selection e Single Vineyard, como é o caso deste degustado, cujas uvas são provenientes exclusivamente do vinhedo Leland.
Possui médio corpo, 12,5% de teor alcóolica e estagiou por 14 meses em barricas de carvalho francês, sendo que 40% eram novas. Possui a transparência esperada de um pinot noir, demorou a abrir seus aromas, mas ao final mostrou frutas vermelhas intensas.
5) Etude Pinot Noir 2010
A vinícola Etude está localizada na Califórnia, mas precisamente em Carneros. A Los Carneros AVA (american viticultural area), como já vimos no blog (clique AQUI), possui uma parte dentro da região do Napa Valley e outra que se estende até a região vizinha de Sonoma Valley.
Este pinot é mais complexo que seu conterrâneo acima, fez estágio de 14 meses em barricas de carvalho e possui mais corpo. Sua coloração é mais intensa e opaca do que se espera de um pinot noir.
6) Schubert Marion’s Vineyard 2009
Os pinots da Nova Zelândia possuem reputação mundial devido a sua alta qualidade conquistada e mantida ao longo de vários anos. As regiões de Central Otago e Wairarapa se destacam pela alto nível dos seus pinots.
A Schubert utiliza o manejo orgânico na condução dos seus vinhedos. Degustamos o pinot noir produzido no Marion’s Vineyard. Foi o vinho de maior teor alcoólico (15%) e mais corpo do painel. Fez estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês, onde 40% eram novas e 60% eram de 2º uso.
7) Nuits-St-Georges Numéro 1 Vieilles Vignes 2007
A Borgonha é o berço da pinot noir. Lá ela reina absoluta e seus grandes vinhos possuem características que para muitos são consideradas inigualáveis. A AOC Nuits-Saint-George possui cerca de 40 premiers crus, mas nenhum grand cru. Entretanto não se engane, lá são produzidos vinhos maravilhosos e de certa forma, mais acessíveis que outras renomadas AOCs da Borgonha.
É um vinho encorpado, possui coloração intensa e 13% de teor alcoólico. Era a safra mais antiga da noite, 2007. Apresentou nariz complexo com notas discretas de frutas vermelhas, cassis e alcaçuz, além de aromas de evolução com couro e leve trufa.
As ampolas no final da degustação.
Qual foi o vinho da noite? Pergunta muito difícil e subjetiva. Eram 7 maravilhosos pinots e a degustação mais representativa que já participei desta casta! Parabéns Jorge e Tom pela bela seleção!
Saiba mais sobre a pinot noir nos posts:
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