Mesmo sendo tentadora a piada, não há nenhuma relação com beber o vinho deitado ou em pé. Algumas vezes, amigos e leitores já me perguntaram qual a diferença entre uma degustação horizontal e uma vertical, e como minha proposta sempre foi fazer um blog que fosse interessante para iniciantes, iniciados e curiosos no mundo do vinho, acho válido rapidamente esclarecer a questão.
DEGUSTAÇÃO VERTICAL
Numa degustação vertical é escolhido um vinho específico de um determinado produtor e são degustadas amostras de safras diferentes deste vinho. Nesta degustação, verifica-se a evolução do vinho e o que mudou a cada safra. Normalmente começa-se da safra mais nova para a mais antiga. As safras não necessariamente precisam ser de anos consecutivos.
Alguns exemplos de verticais que fiz/participei:
Cabernet Franc Churchill 2008, 2011 e 2012
Agora com o Homem Aranha
Krasia May Malbec 2010, 2011 e 2012.
Merlot Pizzato 2000, 2002, 2006 e 2013
Chardonnay Pizzato: 2011, 2012, 2014 e 2016
DEGUSTAÇÃO HORIZONTAL
Na degustação horizontal, os vinhos são da mesma safra e mesma uva, mas provenientes de diferentes produtores ou vinhedos. Normalmente são vinhos da mesma região/país. Simploriamente falando: vinhos iguais de “marcas” diferentes. O objetivo é verificar as diferenças entre vinhos que possuem características semelhantes. Ou seja, como cada produtor ou terroir trabalhou de forma distinta a mesma uva.
Exemplos de horizontais que participei:
Bordeaux margem direita
Alvarinhos produzidos em Melgaço safra 2010. Realizada no Solar do Alvarinho em Melgaço
Malbecs 2011 de vinhedos diferentes da Catena Zapata
Malbecs 2014 de vinhedos diferentes da Cobos
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