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    Degustação vertical ou horizontal?

    access_time Publicado em 26 de julho de 2016
    update Atualizado em 22 de maio de 2021
    perm_identity postado por Vinhos com Fernando Lima
    folder_open Degustação

    Mesmo sendo tentadora a piada, não há nenhuma relação com beber o vinho deitado ou em pé. Algumas vezes, amigos e leitores já me perguntaram qual a diferença entre uma degustação horizontal e uma vertical, e como minha proposta sempre foi fazer um blog que fosse interessante para iniciantes, iniciados e curiosos no mundo do vinho, acho válido rapidamente esclarecer a questão.

    DEGUSTAÇÃO VERTICAL

    Numa degustação vertical é escolhido um vinho específico de um determinado produtor e são degustadas amostras de safras diferentes deste vinho. Nesta degustação, verifica-se a evolução do vinho e o que mudou a cada safra. Normalmente começa-se da safra mais nova para a mais antiga. As safras não necessariamente precisam ser de anos consecutivos.

    Alguns exemplos de verticais que fiz/participei:

    Cabernet Franc Churchill 2008, 2011 e 2012

     

    Agora com o Homem Aranha

     

    Krasia May Malbec 2010, 2011 e 2012.

     

    Merlot Pizzato 2000, 2002, 2006 e 2013

     

    Chardonnay Pizzato: 2011, 2012, 2014 e 2016

     

    Mini Vertical que fiz com o Reserva da Família Valmarino 2008 e 2013

     

    Lote 43, o vinho ícone da Miolo. Safras 1999, 2008 e 2018

     

    Erasmo: safras 2009, 2010, 2011 e 2012. Cultura orgânica com vinhedos cultivados no Vale do Maule. 

     

    DEGUSTAÇÃO HORIZONTAL

    Na degustação horizontal, os vinhos são da mesma safra e mesma uva, mas provenientes de diferentes produtores ou vinhedos. Normalmente são vinhos da mesma região/país. Simploriamente falando: vinhos iguais de “marcas” diferentes. O objetivo é verificar as diferenças entre vinhos que possuem características semelhantes. Ou seja, como cada produtor ou terroir trabalhou de forma distinta a mesma uva.

    Exemplos de horizontais que participei:

    Bordeaux margem direita

     

    Alvarinhos produzidos em Melgaço safra 2010. Realizada no Solar do Alvarinho em Melgaço

     

    Malbecs 2011 de vinhedos diferentes da Catena Zapata

     

    Malbecs 2014 de vinhedos diferentes da Cobos

     

    Degustação horizontal que participei: As Diversas Expressões de Pinot Noir pelo Mundo

     

    Horizontal da safra 2014 Gran Enemigo . Cabernet Franc de diferentes vinhedos: Agrelo, Gualtallary e Chacayes.

    Abaixo uma degustação com os dois aspectos: horizontal e Vertical:

    Horizontal: Cabernet Sauvignon chileno de alta gama, safra 2015,  de diferentes vinhedos (Chadwick, Seña e  Don Maximiano)

    Vertical:  Don Maximiano safras 2007 e 20015; e Seña 2009 e 2015

    Degustação Top de 3 vinhos chilenos que mudaram a história: Don Maximiano, Sena e Chadwick

     

    Degustação top de vinhos do Dão de diferentes vinhedos

    E na última edição da ViniBraExpo no Rio de Janeiro:

    Degustação horizontal muito top com diversos vinhedos da Miolo da maravilhosa safra 2018

     

    Horizontal de Chardonnays Brazucas

     

    Espumantes tops: Vale dos Vinhedos, Pinto Bandeira, Cava e Champanhe

    Gostou do tema e quer saber mais sobre degustação horizontal e/ou vertical?  Leia os posts:

    • Vertical de Merlot e Chardonnay na Pizzato
    • 3 Vinhos Chilenos que Mudaram a História!
    • Paço dos Cunhas: Visitação com super degustação dos vinhos do Dão
    • Degustação das expressões da Pinot Noir pelo mundo!
    • Encontro França & Resto do Mundo em un Tour de France através dos vinhos!
    • Degustação premium na Viña Cobos
    • Catena Zapata, parada obrigatória em Mendoza!
    • Cabernet Sauvignon: degustação de ícones internacionais!
    • Por que degustar às cegas?

     

     

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